ÇİN BÖREĞİ

MALZEMELER
250 gr kıyma
2 Orta boy kuru soğan
1 Su bardağı iri bulgur
1 kg yufka
2 Yumurta sarısı
1Su bardağı süt
1 Avuç ceviz
Galeta unu
Kimyon
Tarçın
Kırmızı pulbiber
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI
Önce bulguru sıcak suyla ıslatılıp, kabartılır. Sonra soğanlar doğranıp kavrulur. İçine kıyma ilave edilip bir süre daha kavrulduktan sonra içine bulgur ilave edilip hepsi karıştırıldıktan sonra içine teker teker baharatlar ve ceviz konulur.
Bir yufka dörde bölünür. Her bir parçasına içten konulup iri iri sarılır. Yufkalar bitene kadar böyle devam edilir.
En son işlem olarak sütün içine yumurta sarıları konup karıştırılır.Önce süte sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun.